老饭骨 · 川菜 / 豆腐 / 牛肉 / 麻辣 / 下饭菜
嫩豆腐、牛肉末与剁细的豆瓣酱一起烧入味。花椒面分两次放，水淀粉分次勾，保留能拌饭的汤汁。
老饭骨 · 川菜 / 豆腐干 / 青蒜 / 素菜 / 下饭菜
豆腐干切薄片先煸出干香，再炒甜面酱和豆瓣酱。青红椒、青蒜和豆豉一起下锅，出锅前烹锅边醋。
